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主料：有机鳊鱼750克。配料：豆豉5克，黄干辣椒粉20克，生姜3克，葱花3克。调料：盐8克，猪油20克，鸡精5克，胡椒粉2克。制作:1、鳊鱼现宰现杀，清洗干净，打上花刀；生姜切成丝。2、将治净后的鳊鱼抹盐、鸡精，放入大圆盘中，撒上豆豉、生姜，上蒸锅蒸10分钟。3、蒸好的鳊鱼撒上葱花、胡椒粉，淋上热猪油即可。酸菜牛肉图片
主料：雪花黄牛肉200克。配料：小叶酸菜50克，自制剁椒100克，大蒜籽50克，芹菜梗20克。调料：盐2克，菜籽油50克，猪油50克，味精3克，生抽10克，胡椒粉1克。制作：1、小叶酸菜冲水去除多余盐分；牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、味精、生抽腌制；大蒜籽拍成米；芹菜梗切成段。2、 锅烧热，下入菜籽油、猪油，油温7成热时下入剁椒、大蒜籽炒出香味，放入腌制好的牛肉。3、 大火爆炒8到10秒，放入芹菜，迅速炒熟后，装在酸菜打底的容器内，带蜡火上桌。锦绣一锅鲜图片
主料：十头鲍2只，墨鱼100克，蛏子王80克，白萝卜丝300克，青笋丝100克。配料：红萝卜50克，蚕豆100克，土鸡蛋5个，姜丝5克。调料：花生油50克，胡椒粉5克，高汤1200克，味精3克，鸡粉3克，鸡汁5克。制作：1、提前准备好所需食材改刀，鲍鱼改薄片，其余食材改细丝。2、新鲜蚕豆焯水后放入鸡蛋充分搅匀，煎成蛋饼，改刀成5厘米长、3厘米宽的长条。（1份12片）。3、将萝卜丝、青笋丝、焯水断生，放入器皿备用。4、热锅放入高汤，用味精、鸡粉、鸡汁、胡椒粉调味，将食材微煮入味，出锅装盘淋上花生油即可。葱香鸡爪图片
主料：鸡爪350克。配料：新鲜干葱头50克，葱酥120克，姜片20克。调料：龙牌韶山红鲜辣酱35克，啤酒250克。制作：1、鸡爪洗净一开二飞水备用，老姜切0.2厘米厚的片备用。2、 锅内烧40克猪油，下入姜片炒香，下入鸡爪煸炒，下入葱酥，倒入啤酒、鸡汤烧开。倒入高压锅中，小火上汽压4分钟，压好的鸡爪挑出姜片。3、锅内烧20克猪油，下入葱头炒香。入压好的鸡爪，调入韶山红辣椒酱、盐、味精 汤汁煨至浓稠即可出锅。湘潭炒鸡图片
主料：清远鸡400克。配料：去皮蒜籽30克，小米辣100克，老姜100克，鸡肝40克，香菜 50克。调料：龙牌原生态酱油5克，龙牌豉香底味酱35克，龙牌热炒料酒30克，鸡汁10克，鸡精5克，味精5克，菜籽油70克。制作：1、鸡改刀2cm*4cm长条，香菜切4cm长段，蒜籽去蒂拍开，老姜去皮切2*4cm大小、厚2mm条片，小米辣去尖一开二切开，鸡肝加豉香酱5克打碎拌匀。2、起锅烧菜籽油，下入姜片煸炒煸至姜片微卷起毛边，喷入料酒。下入鸡肉煸炒鸡肉煸炒至干香后，喷入料酒10克。入辣椒、拍蒜煸出香味，喷入料酒10克、下入200克泉水烧开。3、入鸡肝酱料、酱油、鸡精、味精，大火收汁。收汁到汤汁渐干，下入豉香酱30克，反铲至香味明显并包裹食材。下入香菜段大火拌炒，淋明油装盘出锅。酸萝卜炒田螺图片
主料：小米田螺150克。配料：鲜黄贡椒60克，韭菜30克，酸萝卜100克，蒜末20克，姜末 10克，紫苏20克。调料：味精2克，盐1克，龙牌江湖鲜3克，龙牌小炒鲜4克，蚝油6克，酸辣鲜露5克，猪油100克。制作：1、新鲜小米田螺肉用盐、醋抓洗干净，洗至水质清澈捞出备用，萝卜切0.4厘米的见方丁。2、锅烧热，干锅下田螺炒干水分。下入黄贡椒、盐，继续炒至入盐味，倒出备用。3、锅烧热下猪油，放入姜末、蒜末煸香。倒入田螺、黄贡椒，大火翻炒均匀，调入味精、龙牌江湖鲜、龙牌小炒鲜、蚝油。倒入酸萝卜，韭菜，大火烹入小炒鲜炒出锅气，烹 入酸辣鲜露。 倒入紫苏出锅即可。带皮牛肋排烧龙田薯粉图片
主料：牛肋排400克。配料：红薯粉250克，姜片20克，小米椒15克，蒜籽20克，洋葱50克，螺丝椒20克。调料：红汤酱30克、生抽15克、辣妹子5克、猪油30克、味精10克、小炒酱油8克、辣椒粉10克。制作：1、红薯粉泡水6个小时后，剪成10厘米的长度，备用；牛肋排焯水1分钟倒出，备用。2、净锅放入猪油，烧热后放姜片炒香，放入牛肋排小火煸炒出香味后，加入所有的调料，煸炒出香味上色。3、锅中放800克高汤，加入螺丝椒、洋葱，入高压锅上汽后压30分钟，将牛肋排挑出，留原汤。红薯粉过水后倒出。热锅放入猪油，下大蒜籽、小米椒炒香，倒入牛肋排及原汤，放入红薯粉一起煮至入味装盘，撒葱花上桌。鱼杂火锅图片
主料：鱼籽400克，鱼泡200克。配料：豆腐180克，姜末8克，蒜末8克，小米辣10克，大蒜叶20克，紫苏10克，野山椒15克，黄贡剁椒15克。调料：龙牌韶山红鲜辣酱40克，龙牌江湖鲜3克，味精3克，鱼汤1300克，猪油20克，菜籽油 40克。制作：1、鱼泡开水煮熟定型，鱼籽清洗后迅速煮1分钟定型，将鱼泡的血丝洗净，过水胀发至1倍大。2、老姜、大蒜切碎备用，大蒜叶切4厘米长的段。紫苏切丝放入砂锅中打底，豆腐手掰成4厘米见方大小的块状，放在紫苏上。3、锅内烧猪油、菜籽油，下入姜蒜末爆香，放入小米辣碎、黄贡椒碎爆香。倒入韶山红辣椒酱炒香，加入鱼汤烧开，调入江湖鲜、味精。倒入鱼泡鱼籽煮制，大火收浓汤汁，倒入砂锅中，撒大蒜叶即可。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。道正网配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
